2. Jämfört med andra vegetabiliska oljor,jungfrukokos oil har en halt av mättade fettsyror på cirka 90%, har god stabilitet och är inte benägen att försämras, så det kan bättre undvika bildandet av skadliga ämnen i bakning.
Den är lämplig för tillverkningg knapriga och läckra kex, och kan också göra krispiga flerskiktiga cream soda kex.Sprayas på ytan av salta kex, förbättrar det smaken och utseendet på kexen och motstår fukt, vilket håller kexen knapriga i miljöer med hög luftfuktighet.
Utseendet, konsistensen, smaken och konsumenternas acceptans av mat bakad med jungfrukokosolja är dock något lägre än de som bakas med andra bakoljor (som smör).
För närvarande, inom området bakning,jungfru kokosoljaanvänds mest i form av blandning med andra ämnen, såsom bivax, smör, palmolja, linolja etc. Det kan inte bara undvika sina egna defekter, spegla näringsvärdet, utan också förbättra kvaliteten på den bakade maten.
3Grön viktminskningsprodukt
Kokosolja åtnjuter ryktet om "världens naturliga lågkalorifett" och är känd som en grön och hälsosam skönhets- och viktminskningsprodukt.Den kan användas både internt och externt.
De flesta oljor domineras av långkedjiga fettsyror.Kokosolja är en av få oljor som är rika på medelkedjiga fettsyror (MCT förkortas).MCT-bandet är relativt kort och det är lätt att bli mättad.Cirka 50 % av kokosoljan är laurinsyra, som har den svagaste effekten på fettansamlingen av alla fettsyror.Dessa blir anledningarna till att äta kokosolja kan gå ner i vikt.
En studie publicerad i International Journal of Obesity jämförde effekten av MCT på hunger.Resultaten visade att när MCT i mat ökade minskade matkonsumtionen och kaloriförbrukningen i människokroppen och kokosolja, som huvudsakligen består av MCT, Tillfredsställer hungern mer och håller längre än andra matoljor.
Cherie Cal-bom, skaparen av kokosnötsoljedieten, påpekade att de som bor i tropikerna för det mesta är väl tilltagna, förmodligen för att deras kost är rik på kokosnötsolja.
Forskare vid McGill University i Kanada säger att om en olja baserad på medellångkedjiga triglycerider, såsom kokosolja, används i kosten, istället för en olja baserad på långkedjiga triglycerider, såsom sojabönolja, senapsfröolja, safflor olja och andra matoljor kan viktminskningen nå 16 kilo per år.
Projektets forskargrupp vid Sri Lankas School of Chemical Sciences har utvecklat en ny metod för att koka ris, och de fann att man lägger tillkokosoljatill riset kan göra riset resistent mot matsmältningsenzymer.Detta gör att kroppen tar upp mindre kalorier, vilket kan minska antalet kalorier med cirka 50% till 60%.
Posttid: Mar-10-2022