De som dricker nyputsade händer ser ner på de som dricker hang ears, de som dricker hang ears ser ner på italienska stilar och de som dricker italienska ser ner på omedelbara.För många människor är det nödvändigt att dricka en kopp nymalda händer.För att inte tala om tid och ekonomiska resurser, bara tekniken räcker för att få dig att använda nymalda händer för att göra en kastrull med vatten.Vinsten är inte värd förlusten.Så länge sinnet inte glider, finns det fler lösningar än svårigheter.I kaffebranschen är utseendet på hängande öron särskilt vänligt för människor med mindre omfattande villkor.
droppandekaffebehöver inte slipas, ingen kvarn;ingen filterkopp, filterpapper, etc.;Mängden pulver per påse är fast (8-12g), inget behov av att mäta bönor, en påse per kopp.Du kan uppleva en mängd olika smaker.I allmänhet vikten av en påsekaffebönorär 100g eller 227g, och det görs till 8-20 koppar.Designen av en påse med en kopp på öronen gör det möjligt för kaffebönor att "sorteras".
Men det som har kritiserats är hur man bibehåller fräschören avhängande öronkaffe?SCA kräver att nymalet kaffe smakas av inom 15 minuter.Livscykeln för de hängande öronen efter slipning förlängs vanligtvis till ett år.Hur mycket kommer smaken på kaffet att finnas kvar efter några månader och ett år?De hängande öronen övervägde faktiskt också behovet av konservering i början av sin uppfinning.Därför är ytterpåsen på de hängande öronen fylld med kväve för att hålla den fräsch, vilket förhindrar oxidation och fukt.Denna metod har också blivit en av försäljningsargumenten för hett X-can-te.
Kaffekompisar som har druckit de hängande öronen måste ha upplevt det.Efter några månaders lagring är smakförlusten av en väl försluten hängande öronpåse inte uppenbar.Faktum är att färska kaffebönor har högre krav på lagringsförhållanden.Även om de förvaras väl, bör den bästa smakperioden för en påse kaffebönor inte överstiga 2 månader så mycket som möjligt.Med andra ord, om du inte är kaffeberoende måste du dricka några stora koppar varje dag, öronen passar bättre!Smakar det hängande öronkaffet gott när du bara gör det?Det kan bara vara en tur!Även med öronen finns det några grundläggande saker som måste uppmärksammas, såsom pulver-till-vatten-förhållandet, bryggtid och spolningshastigheten, med hänsyn till dessa detaljer, för att dricka en relativt stabil kaffe.
Följande är en relativt universellt användbar metod som härrör från experimentella data från kaffeälskare.
Förberedelse av utrustning:
1. Koppar på mer än 300 ml: Kaffevätskan som extraheras av en kopp hängande öra är cirka 140 ml-180 ml, men för att förhindra att den hängande öronpåsen blötläggs i kaffevätskan under extraktionsprocessen, för att bibehålla en enhetlig filtreringshastighet, volymen på koppen bör vara Välj mer än 300ml.
2. Vatten, rent vatten eller bergskällvatten kommer att göra, beroende på dina egna förutsättningar.
3.Använd en vattenkokare för att hälla upp en gryta med en tunn mun och en lång mun för hand.För de hängöron som inte har provats kan du först prova med förhållandet 1:18 pulver till vatten, och sedan göra småskaliga justeringar efter personlig smak för att hitta den mest passande smaken.
Bryggsteg:
1. Öppna ytterpåsen, riv av tätningslinjen på innerpåsen på hängöronen och öppna öronen på båda sidor för att hänga på koppen.
2.Vattnet värms upp till ca 90 grader.(Generellt har vattenkokaren för att göra te vattentemperaturkontroll, så låt oss träna den att dricka te förresten)
3.Den första vatteninjektionen: häll hett vatten i det hängande örat tills det är helt fullt med kaffepulver och vänta i 20 sekunder.(Cirka 20 ml vatten har injicerats vid denna tidpunkt)
4. Den andra vatteninjektionen: injicera varmt vatten i de hängande öronen till en höjd av 1 cm från påsens mynning och vänta tills all filtrering är klar.(Vid denna tid har cirka 100 ml vatten injicerats)
5. Den tredje vatteninjektionen: häll varmt vatten i de hängande öronen till en höjd av 1 cm från påsens mynning och vänta tills all filtrering är klar.(Den totala vatteninjektionsvolymen är 180 ml, vid denna tidpunkt är den totala vatteninjektionstiden i princip cirka en och en halv minut).Om du vill vara tjockare kan du sänka den tredje vatteninjektionshöjden till 1,5-2cm av påsens mynning.Det bör noteras att vattenflödet bör hållas enhetligt under hela vatteninjektionsprocessen, med ett litet vattenflöde och en cirkulär rörelse från insidan till utsidan.Med det sagt, du gissade rätt, kaffe är på väg att säljas!100 % Arabica var nybakad den 1 mars.Fräscht, gott och segt, kommer en?
Posttid: 26 juli 2021